Tortilla de patata sin huevo

by Mago4
(Espana)

Ingredientes: (4 raciones)

1,5 g de Pronagar® (agar-agar, alga disponible en herboristerias)
300 g patatas
½ cebolla
150 ml de nata SOJA
150 ml de agua
Unas hebras de azafrán

Elaboración:

1. Cortar las patatas en láminas finas y picar la cebolla. Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional. Una vez hechas las patatas, escurrir y reservar.

2. Mezclar la nata y el agua con el azafrán. Poner la mezcla al fuego, y cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.

3. Colar y espolvorear Pronagar® en forma de lluvia. Lllevar a ebullición y dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

4. Mezclar con las patatas y cebolla y poner en una sartén pequeña. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.

Si se quiere comer caliente, se puede calentar en el microondas.