Pollo relleno de queso y espinacas
(Receta roja)



El pollo relleno de queso y espinacas es una receta muy mediterranea. Sugiero que la sirváis con pimientos amarillos o naranjas blanditos, calabacines, cebolla, judías verdes o tomates, para completar este plato a la perfección.

Ingredientes para 4 personas:

4 pechugas de pollo
30 gramos de espinacas
1 diente de ajo
100 gramos de queso (yo utilizo tipo quark)
2 cucharas ( 20 gramos ) de estragón
2 cucharaditas ( 10 gramos ) de ralladura fina de piel de limón
Sal, pimienta negra molida

Método:

Pre-calentar el horno a 200ºC

Haz un corte horizontal en cada pechuga, sin llegar a separarla, como un ‘bolsillo'. Hervir las espinacas (3 minutos si son frescas – 8 minutos si son congeladas). Colar (Yo guardo el agua y todas su vitaminas para mis sopas). Mezclar las espinacas junto al diente de ajo picado, el queso, la ralladura de limón y el estragón en un bol. Sazonar.

Rellena cada pechuaga de pollo con un cuarto de la mezcla. Pon en una bandeja de horno y cepillar con un poco de aceite de oliva, encima de cada pechuga.

Cocinar al horno unos 20 minutos. Servir inmediatamente con verduras al vapor o una ensalada.

Pollo relleno de queso y espinacas

Para el postre mira la lista roja o el recetario de 'Comidas Adelgazantes Deluxe', Contiene muchas recetas deliciosas e ideas para dulces rojos.


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