Mousse de plátano (Receta verde)
Ingredientes (mousse)
4 plátanos maduros pero firmes
1/2 limón verde pequeño
150 grs. de queso fresco 0% grasa
3 claras de huevo
50 gr. de fructosa
3 cucharadas de jarabe de agave
Canela en polvo, hojitas de menta
Método
Montar las claras de huevo a punto de merengue con la fructosa.
Pelar los plátanos, cortar tantas lonchas como hay personas. Mezclar el resto del plátano con el queso fresco desnatado, el zumo del limón y el jarabe de agave. Pasar todo por la batidora hasta lograr una crema.
Añadir las claras punto de merengue con mucho cuidado para que al mezclarse no se bajen.
Repartir el mousse en copas espolvoreándolas con un poco de canela, 1 hojita de menta y 1 loncha de plátano y dejar en el frigorífico por espacio de una hora.
