Mi Flan de Queso adelgazante

by Goleta
(Lugo)

INGREDIENTES (5-6 RACIONES):

1 Tarrina de Queso Philadelphia ó similar
200 ml. de Nata
200 ml. de leche entera o leche evaporada (más consistente)
4 huevos
Fructosa y edulcorante (estevia por ejemplo)
Gotitas de agua y limón

MÉTODO:

1º CARAMELO:
Para hacer el caramelo, pongo en un cazo dos cucharadas de fructosa y unas gotitas de agua y limón. Removemos hasta que el caramelo quede de color marrón clarito. Cuanto más oscuro quede, más amargo será el caramelo (esto es para gustos). Inmediatemente, sin esperar a que se endurazca, extendemos el caramelo en la flanera o recipiente donde vayamos a cocer el flan. Reservamos mientras hacemos el flan de queso.

2º FLAN DE QUESO:
En un bol, batimos los huevos, añadimos la tarrina de queso, y vamos incorporando la nata y la leche batiendo hasta que quede una textura cremosa y sin grumos.

Yo el edulcorante ó fructosa se lo añado al final, porque así añado el dulzor según mi gusto.

Yo le eché dos cucharadas de fructosa y unas gotitas de edulcorante. Yo ya no tengo mucha prisa por bajar kilos, y me permito la fructosa en algún postre. Si estáis en fase de adelgazamiento rápido, echar sólo edulcorante. Yo voy probando hasta que me agrada el dulzor.

Una vez que está todo bien batido, vertemos la mezcla en la flanera caramelizada y ponemos a baño maría unos 50 minutos a 180° (dependerá del horno dejarlo más ó menos)

Comprobamos pinchando con un cuchillo, que el flan ya está por dentro consistente.

Dejamos enfriar en la nevera y desmoldamos antes de servir. Podemos decorarlo con nata edulcorada, frutos secos, fresas...etc...

Está buenísimo!!!