Ensalada en vaso de pepino

by Magda
(Granada, Espana)

Despues del revuelo causado por las acusaciones de las autoridades alemanas contra algunas de nuestras hortalizas, en casa no podiamos evitar sumarnos a las campañas de apoyo que estan apareciendo por todos los rincones, fuera y dentro de internet.

Asi que desde aqui nos sumamos al grito de "QUIERO EL PEPINO". Con lo bien que sientan cuando llega el veranito!

Receta de Ensalada en vaso de pepino

Pelar dos pepinos. Cortarlos en rodajas de unos 3 centímetros de largo, vaciar y dejar que suelten el agua.

Cortar en daditos el interior de los pepinos y echarlos en un bol. Lavar y cortar en trocitos un tomate y una cebolleta.

Añadir al bol y aliñar con aceite de oliva, sal y oregano. Rellenar los pepinos y adornar con una aceituna.

*Se puede rellenar el vaso de pepino con otros ingredientes, como crema de queso con zanahoria cruda.