Los alimentos de calorias negativas, 'quema grasas' o 'fat burners'
Los alimentos de calorias negativas conocido en Estados Unidos como fat burners, traducido como 'quema grasas'.
¿Por qué es tan difícil quemar la grasa?
Quemar las grasas no es un proceso fácil. Las grasas o lípidos son nutrientes esenciales para la vida humana. El metabolismo de los seres vivos ha evolucionado durante siglos para conseguir la máxima cantidad de grasas de reserva. Constituyen la reserva energética del organismo, ayudan a mantener los órganos vitales en su posición y los protegen de los golpes además de servir de aislante frente a los cambios de temperatura manteniéndola estable.
En los 5.000 años de evolución humana el problema ha sido cómo almacenar grasas de reserva y evitar el adelgazamiento. Sin embargo, en los últimos 50 años, una pequeña parte de la población mundial se encuentra con el problema contrario, cómo perder grasas y evitar la obesidad y las enfermedades asociadas.
La causa es que hasta ahora nunca había habido tanta abundancia de alimentos energéticos al alcance de la mano. Piensa que nunca existieron supermercados, hamburgueserías y restaurantes a disposición de cualquiera que tuviera una tarjeta de crédito.
¿Que son las quema grasas o ‘fat burners'? o calorias negativas
Las ‘quema grasas' son alimentos que queman más calorías al ser digeridos, que las propias que contienen dicho alimento.
Por ejemplo 100 gramos de brócoli contiene 25 calorías, pero se necesitan 80 calorías para digerirlo, resultando en una pérdida neta de 55 calorías de su grasa corporal. ¡Más comes, más peso pierdes!
Si bien todos los alimentos contienen calorías, algunos facilitan la quema de calorías en el organismo y otros estimulan la acumulación de grasas. calorias negativas
Conocidos en el mundo norteamericano como fat-burners, estos alimentos ayudan al cuerpo a activar el proceso de quema de grasas.
Muchas comidas como la piña, espárragos, col, calabacines, etc. tienen propiedades ‘ movilizadoras de grasas' (La lista completa es demasiado grande para incluirla aquí, pero está incluida como Bonus #4 con mi recetario.) calorias negativas
Vamos a ver un ejemplo con la piña.calorias negativas
La piña contiene bromelína que no solamente digiere las proteínas sino que se ha comprobado su poder para digerir las grasas por lo que se puede aplicar en el tratamiento de la obesidad. Su riqueza en fibra, pectina y vitamina C y su poco poder calórico ayudan a realizar esta misma función.
Esta virtud puede utilizarse cuando se cocinan carnes. Si añadimos al guiso un pedazo de piña o un buen chorro de su jugo conseguiremos reblandecerlas de manera que resulten más comestibles, tiernas y jugosas.
La piña es un buen diurético. Además de asparagína y bromelina, contiene, entre otros, potasio que neutraliza el sodio, ácido cafeíco y arginina. Todos ellos ayudan a eliminar agua del cuerpo, por lo que evitan la formación de edemas o retención de líquidos en el organismo y pueden resultar útiles, además de rebajar peso, en bastantes afecciones que están relacionadas con la retención de agua en el cuerpo: gota, ácido úrico, artritis, etc. calorias negativas
Esta misma propiedad es la que se ha utilizado para el tratamiento de la celulitis, una enfermedad producida precisamente por la incapacidad de drenaje de las células del tejido adiposo y en cuyo tratamiento resulta especialmente interesante la utilización de diuréticos.
La costumbre de añadir piña a las ensaladas, mezclada a ser posible con la papaya que también contiene bromelina, ayuda a superar los dolores articulares, no solamente de los deportistas sino de toda la gente en general. Problemas de espalda, esguinces o luxaciones podrían resultar menos dolorosos y curarse antes con una buena dieta rica en piña.calorias negativas
Aquí te muestro un ejemplo de una receta típica china adaptada para quemar grasas. Las mezclas son correctas, el índice glucemico bajo, se han utilizado ingredientes con calorías negativas y grasas buenas (monoinsaturadas y que tienen un aporte adecuado de omega 6).
¡Muy sabrosa y adelgazarás comiéndola!
Receta china: Pollo al curry con piña
Ingredientes:calorias negativas
1 pechuga de pollo, cortado en trocitos pequeños.
3 cucharas de aceite de oliva
1 cebolla cortada en lonchas
2 dientes de ajo
1-2 cucharaditas de curry en polvo
1 cucharadita de pimentón picante
1 vaso (250ml.) de caldo de pollo
½ vaso (125 ml.) de zumo de piña
2 lonchas de una piña natural, cortada en trocitos.
Método:
Freír el pollo en el aceite rápidamente, removiendo constantemente hasta que cambie de color. Añade la cebolla, ajo y freír hasta que estén tiernos. Añade el curry, pimentón picante y remover. Añade el caldo, zumo y piña e hierve durante 10 minutos, sin tapa para que se evapore algo de líquido.
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