Bean Burger (Burger de Alubias)
Utilizando ingredientes de la lista verde, se puede hacer unas comidas deliciosas como este Bean Burger.
Los niños les encantan el pan de hamburguesa con sus pepitas de sesamo encima, asi que les hago un burger de alubias para que no combinan incorrectamente los ingredientes. Para los adultos, podemos esforzarnos un poco, y comer el pan integral!
Ingredientes
400 grs. de judías secas (yo utilizo rojas)
75 grs. de pan rallado
1 clara de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada fina
1 diente de ajo majado
Sal
Pimienta negra molida
Tabasco o worcestershire sauce (opcional)
Para servir:
2 tomate en rodajas
pepino o pepinillos en rodajas
Hojas de lechuga
Método
Pon las judías en remojo la noche anterior. Enguagar. Hervir agua en una olla expres con una pizca de bicarbonato de soda y echar las judías secas. Cuando hierva de nuevo, quitar espuma. Tapar y cocinar durante 20 minutos, o hasta esten blandas. (Muchas veces depende de la olla expres o del edad de la judía). Drenar el agua.
Precalienta el horno a 180ºC.
En un cuenco, chafe bien las judías con un tenedor y agregue después el pan rallado, la clara de huevo, la sal y pimienta al gusto y el tabasco o worcestershire sauce si lo está utilizando. Mézclelo bien.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego lento y rehogue la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Incorpórelos al puré de judías y mézclelo.
Divida la mezcla de judías en 6 partes y forme con ellas las hamburguesas con las manos mojadas.
En una bandeja engrasada ligeramente con un poco de aceite de oliva /girasol o con papel vegetal, cocina los burgers durante 10 minutos. (Si no tienes horno, puedes frierlas en una sartén antiadherente 5 minutos cada lado hasta que estén doradas).
Coloque cada bean burger en un panecillo, cúbralas con el tomate, el pepinillo y la lechuga, y sírvalas. Aquí con una fina capa de humus.
En mi recetario, encontrarás muchas recetas categorizadas por color. Hay dos colores, Verde y Rojo.
Solamente tienes que decidir si quieres comer una comida verde o una comida roja y empezarás a perder peso sin darse cuenta.
