Alternativo al azucar glass para dietas

by Goleta
(Lugo)

Tarta de Santiago

Pregunta

Hola, a ver si me podéis ayudar. Voy a hacer este fin de semana la famosa tarta de Santiago. Me gustaría poder decorarla como se suele hacer, con el dibujo de la cruz en medio y el resto de color blanco (que se consigue con el azúcar glass).

¿Alguna idea para sustituir el azúcar glass por algo que nosotros podamos comer de la lista roja? Supongo que la fructosa molida no servirá porque endulza demasiado ¿no?

A ver si me echáis una mano y ya cuelgo la receta para que os animéis.

Saludos!!

Respuesta

Buenos días Goleta,

No sería un bizcocho usando ingredientes de la lista verde? Harina integral, claras de huevo, fructosa etc.

Si fuera así (verde me refiero) diría que si. Puedes moler fructosa para conseguir un polvo con el azúcar glasé o simplemente usas azúcar glass.

Es una capa fina y no tendrá grandes consecuencias sobre tu insulina

Personalmente cuando hay una fiesta o excepción como está no busco alternativos. Prefiero hacer lo tipico ya que no vas a engordar (o dejar de adelgazar!) por un fin de semana comiendo tarta de Santiago.

Que importa son los hábitos y no los excepciones.

Que tengas un buen fin de semana :)

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Un saludo saludable de Michelle
www.dietas-ejercicios.com

Comments for
Alternativo al azucar glass para dietas

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conviertela en verde
by: Michelle

Las almendras molidas tienen un IG de 25 así que usando las claras de los huevos (no lo notarás) y azúcar glass, se convierte en un bizcocho verde.

La vanillina no contiene azúcar (de la marca Oena)

¿El coñac se hierve para que se vapora el alcohol?

Por favor, pon aquí la receta ;)

Fructosa en receta roja
by: Goleta

Hola Michelle, la tarta de Santiago lleva huevos (enteros), almendra molida (harina de almendra, raspadura de un limón, chorrito de coñac y AZÚCAR.

Yo el azúcar lo sustituyo por edulcorante. Mi pregunta además de ser para la decoración de la tarta por encima, es también para el dulzor de la tarta. ¿Podría usar fructosa en vez de edulcorante?.

¿Y decorarla con fructosa molida?. He visto que la fructosa tiene un IG de 20. Eso sería un IG bajo ¿no?.

Por otro lado, decirte que compré la vainillina de la marca Onena, igualita a la foto que colgastéis en el foro y trae azúcar en medio de la vainilla. O eso me pareció a mí. ¿eso se puede tomar?.

Muchas gracias por todo Michelle.

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