Alternativa espesante a la maicena

by Marian

Hola de nuevo.

Tengo una duda sobre la maizena.

Sé que es incompatible con el método, pero a veces necesitas un espesante, especialmente para tartas sin harina, o sea, para postres. No puedo poner harina de garbanzos, porque da sabor. he probado agar y gelatinas, pero la textura que consigo al final no me termina de convencer. He probado con clara de huevo, pero luego al cocer queda siempre "rarita", y también he usado salvado, pero no espesa mucho.

¿Hay algo que sea compatible con la lista roja y tenga poder espesante?

Gracias